Sojų apkepas su kariu pagardintais kopūstais

Sojų apkepas su kariu pagardintais kopūstais

Paruošimo laikas: 30 - 45 minučių
Sudėtingumas: Vidutiniška
4 porcijoms reikės:

2 saujų sojų daigų,

2 v. š. saulėgrąžų aliejaus,

200 g mažais kubeliais pjaustytos sojų varškės,

maždaug 8 riekelių duonos skrudinti, be plutelės, supjaustytos mažais kubeliais,

druskos, Kotányi pipirų,

šlakelio sojų padažo,

šlakelio citrinų sulčių,

5 kiaušinių trynių,

5 kiaušinių baltymų (su trupučiu druskos suplakti iki standžių putų),

1 v. š. stambiai pjaustytos kalendros.

Kariu pagardintiems kopūstams:

1 kopūsto gūžės, trumpai apvirintos ir supjaustytos mažais kubeliais,

druskos, Kotányi pipirų,

2 v. š. sviesto,

2 v. š. daržovių sultinio arba vandens,

žiupsnelio kario,

3 v. š. plaktos grietinėlės.

Sojų daigus trumpai apkepinkite saulėgrąžų aliejuje ir sudėkite į dubenėlį. Pridėkite sojų varškės, duonos, pagardinkite prieskoniais ir palikite maždaug 5 minutėms pastovėti. Sudėkite kalendrą ir atsargiai įmaišykite plaktus kiaušinių baltymus. Masę supilkite į sviestu išteptas apkepo formas ir kepkite orkaitėje apie 190°C temperatūroje maždaug 25 minutes (pagal formų dydį). Apkepą išimkite apversdami arba patiekite formose.

Kopūstą apkepinkite svieste, paskaninkite druska, pipirais ir kariu. Supilkite daržovių padažą ar vandenį ir trumpai patroškinkite. Taip pat supilkite plaktą grietinėlę ir, jeigu reikia, dar pagardinkite prieskoniais.

Sojų apkepą patiekite su kariu pagardintais kopūstais ir papuoškite.