Marselio žuvienė (bouillabaisse)

Marselio žuvienė (bouillabaisse)

Paruošimo laikas: 30 - 45 minučių
Sudėtingumas: Lengva
4 porcijoms reikia:

1 pakelio žuvies filė,

300 g jūros gėrybių,

0,5 pakelio Kotanyi Naujosios virtuvės žuvies prieskonių, druskos,

150 g svogūnų, supjaustytų smulkiais kubeliais,

6 valgomųjų šaukštų alyvuogių aliejaus,

1 l vandens arba žuvies sultinio,

200 ml sauso baltojo vyno,

200 g bulvių, supjaustytų dideliais kubeliais,

Kotanyi česnakų,

1 valgomojo šaukšto pomidorų pastos.

Įkaitinkite alyvuogių aliejų, pakepinkite svogūnus, kol jie pasidarys permatomi, sudėkite bulves ir supilkite pomidorų pastą, užpilkite baltuoju vynu, supilkite vandenį. Pagardinkite puse pakelio žuvies prieskonių ir maždaug 15 minučių virkite ant silpnos ugnies. Sudėkite žuvies filė ir jūros gėrybes ir maždaug 15 minučių palikite pastovėti. Pabaigoje pagal skonį įdėkite druskos ir česnakų granulių.

 

 

 

 

Patarimas: patiekalas bus dar subtilesnio skonio, jeigu pabaigoje įpilsite dvi taureles vermuto. Prie sriubos patiekite šviežios baltos duonos ir, jeigu norite, pesto padažo iš pomidorų.