Aštriu raudonėlių padažu įdarytos perlenktos picos

Aštriu raudonėlių padažu įdarytos perlenktos picos

Paruošimo laikas: 60 minčių ir daugiau
Sudėtingumas: Vidutiniška
4 porcijoms reikės:

250 g miltų,

60 g sviesto,

1/8 l pieno,

1/2 kubelio mielių (21 g),

1 a. š. Kotanyi raudonėlių,

1/2 a. š. druskos.

Įdarui

100 g marinuotų džiovintų pomidorų,

50 g juodųjų alyvuogių be kauliukų,

2 kiaušinių tryniai,

1 v. š. pesto padažo,

1 a. š. Kotanyi raudonėlių.

Aštriam padažui

1 mažos geltonos paprikos,

1 mažos raudonos paprikos,

2 v. š. baltojo vyno acto,

2 v. š. augalinio arba alyvuogių aliejaus,

1 žiupsnelio cukraus pudros,

1 žiupsnelio Kotanyi raudonėlių,

pipirų, druskos.

Mieles ištirpinkite šiltame piene ir įbėrę šiek tiek miltų (iš minėtų 250 g) paruoškite skystoką tešlą. Kambario temperatūroje palikite tešlą apie 15 min., kol pakils. Ištirpintą sviestą, tešlos mišinį ir likusius ingredientus suminkykite į vienalytę tešlą ir iš jos suformuokite mažus ritinėlius – dar kartelį palikite kambario temperatūroje apie 15 min., kol pakils. Gerai nuvarvinkite pomidorus, juos stambiai susmulkinkite kartu su alyvuogėmis ir sumaišykite su pesto padažu. Picos tešlą iškočiokite peilio nugarėlės storio, išpjaukite apskritimus, į vidurį įdėkite šiek tiek įdaro, o kraštus patepkite kiaušinio tryniu. Perlenkite pusiau, kraštus gerai užspauskite ir sudėkite į skardą, išklotą kepimo popieriumi. Patepkite kiaušinio tryniu, apibarstykite raudonėliais. Palikite kambario temperatūroje apie 10 min., kol pakils, ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 200 °C temperatūroje apie 8 min., kol įgaus gelsvai rusvą atspalvį. Nulupkite papriką, supjaustykite ketvirčiais, išimkite sėklas, supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Viską sudėkite į lėkštę, papuoškite raudonėliais ir patiekite.