Gyoza – tešlos krepšeliai

Gyoza – tešlos krepšeliai

Paruošimo laikas: 45 - 60 minučių
Sudėtingumas: Vidutiniška
Šie gardūs tešlos krepšeliai dar vadinami Hong Kong Pot Stickers. Jie užpildomi įvairiausiais įdarais ir tuomet traškiai iškepami. Šie krepšeliai paplitę ne vien Pietryčių Azijoje. Dėl azijietiškos kultūros įtakos galima jų paragauti ir Australijoje.

40 vnt. reikės:

tešlai

300 g miltų,

125 ml vandens,

1 kiaušinio,

druskos.

Įdarui

200 g šaldytų špinatų,

300 g kiaulienos ir/arba jautienos faršo,

svogūnų laiškų,

1 v. š. šviežiai tarkuoto imbiero,

1 a. š. rudojo cukraus,

1 v. š. sojų padažo,

1 v. š. ryžių vyno,

1 a. š. sezamų aliejaus,

aliejaus kepti.

Iš miltų, vandens, kiaušinio ir druskos suminkykite vientisą tešlą ir palikite 30 minučių. Špinatus atitirpdykite ir nuspaudę vandenį sukapokite. Smulkiai supjaustykite svogūnų laiškus. Imbierą nulupkite ir sutarkuokite. Sumaišykite špinatus, faršą, svogūnų laiškus, imbierą, cukrų, sojų padažą, ryžių vyną, sezamų aliejų ir užbarstę truputį druskos viską gerai išmaišykite. Ant miltais pabarstyto paviršiaus plonai iškočiokite tešlą ir išpjaukite 8–10 cm skersmens apskritimus. Į kiekvieną tešlos apskritimą įdėkite po 1 arbatinį šaukštelį įdaro ir krepšelius sulenkite. Krepšelių kraštelius stipriai suspauskite šakute. Pasūdytą vandenį užvirinkite ir sudėję krepšelius Gyoza pavirkite 3 minutes. Puodą nuimkite nuo viryklės ir palaikykite krepšelius dar 15 minučių vandenyje. Tuomet išimkite krepšelius Gyoza ir sudėkite juos į rėtį bei leiskite nudžiūti. Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir traškiai apkepkite tešlos krepšelius. Patiekite su sojų padažu.

Patarimas. Jei liko įdaro, iš jo suformuokite mažus rutuliukus ir juos traškiai iškepkite. Ant mažų iešmelių sumauti ir su sojų padažu patiekiami rutuliukai gali būti skanus užkandis ar gardus skanėstas prie gėrimo.