Marinuotos jautienos salotos su omleto ritinėliais (Bo Luc Lac)

Marinuotos jautienos salotos su omleto ritinėliais (Bo Luc Lac)

Paruošimo laikas: 45 - 60 minučių
Sudėtingumas: Vidutiniška

4 porcijoms reikės:

jautienai

380 g jautienos nugarinės,

6 česnako skiltelių,

1 v. š. žuvies sultinio,

1 v. š. rudojo cukraus,

1/2 a. š. druskos,

3 v. š. augalinio aliejaus.

Svogūnų marinatui ir salotoms

1 svogūno,

1 v. š. acto,

2 a. š. ryžių vyno,

2 a. š. sojų padažo,

2 a. š. sezamų aliejaus,

1 v. š. rudojo cukraus,

1/2 a. š. druskos.

Omleto ritinėliams

2 kiaušinių,

2 v. š. ryžių vyno.

Mėsą supjaustykite 2–3 cm dydžio kubeliais ir sumaišykite dubenėlyje su puse smulkiai sukapotų česnakų, žuvies sultiniu, cukrumi, druska, vienu valgomuoju šaukštu aliejaus ir palikite 30 min. pasimarinuoti. Svogūnus supjaustykite plonais griežinėliais ir sumaišykite su actu. Palikite 5 min. pasimarinuoti. Ryžių vyną, sojų padažą, sezamų aliejų, cukrų, druską ir pipirus sumaišykite su marinuotais svogūnais. Dubenyje suplakite kiaušinius su ryžių vynu. Įpilkite šiek tiek aliejaus ir iškepkite omletą. Leiskite jam atvėsti, omletą susukite ir supjaustykite ritinėliais. Keptuvėje įkaitinkite 2 valgomuosius šaukštus augalinio aliejaus, sudėkite likusius česnakus ir dažnai maišydami kepkite apie 1 minutę, kol česnakai švelniai paruduos. Tada sudėkite jautieną ir nemaišydami 1 minutę stipriai apskrudinkite. Paėmę keptuvę už rankenos ją stipriai supurtykite, kad apverstumėte mėsą. Dar 1 minutę apskrudinkite kitą mėsos kubelių pusę ir tada dar 3 minutes pakepkite – mėsa turėtų būti tolygiai rožinės spalvos. Salotas paserviruokite lėkštėse, ant viršaus sudėkite svogūnų marinatą, jautieną, omleto ritinėlius.