Upėtakis citrinų sultyse su kreivabudėmis

Upėtakis citrinų sultyse su kreivabudėmis

Sudėtingumas: Lengva
2 asmenims:

2 upėtakių filė (po 130 g),
šiek tiek Naujosios virtuvės žuvies prieskonių,
1 morkos,
1 stiklinės kreivabudžių, 
1 petražolės šaknies,
1/8 l baltojo vyno,
1/8 l vandens,
1/16 l sauso vermuto,
vienos citrinos sulčių,
2 laurų lapelių,
1 valg. š. alyvuogių aliejaus.

Į vidutinio dydžio puodą supilkite vandenį, baltąjį vyną, citrinų sultis ir sudėkite laurų lapelius, užvirinkite ir apie 5 minutes palikite pastovėti.

Upėtakių filė pagardinkite Naujosios virtuvės žuvies prieskoniais. Petražolių šaknį ir morkas nuskuskite ir supjaustykite kubeliais. Kreivabudes nuvalykite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Žuvį, daržoves ir grybus sudėkite į sultinį ir leiskite pasimarinuoti kokias 4–5 minutes. Viską išdėliokite lėkštėje, papuoškite čiobrelių šakelėmis ir pašlakstykite keletu lašų alyvuogių aliejaus.

Patarimas: šalia patiekite virtų bulvių arba traškaus šviežio prancūziško batono.