Šparagų salotos su rūkytų upėtakių kukuliais

Šparagų salotos su rūkytų upėtakių kukuliais

Paruošimo laikas: 30 - 45 minučių
Sudėtingumas: Lengva

4 porcijoms reikės:

2 rūkyto upėtakio filė,

druskos,

citrinų sulčių,

1 a. š. kapotų krapų,

2 v. š. grietinės,

1 ryšelio šparagų,

Kotányi pipirų,

3 v. š. baltojo balzaminio acto,

2 v. š. alyvuogių aliejaus.

Nuo upėtakių filė pašalinkite odą ir susmulkinkite kąsnio dydžio gabalėliais. Pagardinkite druska, citrinų sultimis ir sumaišykite su krapais bei grietine. Įdėkite į šaldytuvą ir palaikykite 30 minučių. Išimkite ir iš masės suformuokite mažus kukulius. Šparagus nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Trumpai apvirinkite pasūdytame vandenyje ir nukoškite. Dar šiltus šparagus pagardinkite druska ir pipirais, apšlakstykite balzaminiu actu ir alyvuogių aliejumi. Leiskite 10 minučių pasimarinuoti. Šparagų salotas patiekite su upėtakių kukuliais.