Lengvi pavasariniai suktinukai iš Vietnamo

Lengvi pavasariniai suktinukai iš Vietnamo

Paruošimo laikas: 30 - 45 minučių
Sudėtingumas: Lengva
Šie dažnai vietnamietiškais pavasariniais suktinukais vadinami gardumynai dažniau patiekiami kaip užkandis, tačiau karštomis dienomis puikiai tinka ir kaip gaivinantis pagrindinis patiekalas.

24 porcijoms reikės:

pavasariniams suktinukams

24 ryžių popieriaus lakštų.

Daržovių įdarui

300 g agurkų,

200 g morkų,

100 g svogūnų laiškų,

200 g Iceberg salotų,

200 g mungo pupelių daigų,

1 ryšelio mėtų,

Kotanyi bazilikų,

kalendros.

Mėsos įdarui:

350 g vištienos arba jautienos faršo,

1 česnako skiltelės,

1 raudonosios aitriosios paprikos ankšties,

3 v. š. aliejaus,

3 v. š. saldaus aitriųjų paprikų padažo,

2 v. š. žaliųjų citrinų sulčių.

Agurkus, morkas ir svogūnų laiškus supjaustykite 6 cm ilgio šiaudeliais. Salotas ir daigus nuplaukite ir nudžiovinkite. Žoleles sukapokite. Daržoves pagardinkite druska ir pipirais. Česnaką ir aitriosios paprikos ankštį smulkiai sukapokite. Kiniškoje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Pakepinkite faršą arba smulkiai supjaustytą vištieną. Sudėkite česnaką, aitriosios paprikos ankštį ir porą minučių pakepinkite. Supilkite saldų aitriųjų paprikų padažą ir mėsą dar 2–3 minutes traškiai apkepkite. Paskaninkite druska ir žaliųjų citrinų sultimis. Į plokščią indą įpilkite truputį drungno vandens ir jame, kad suminkštėtų, 1–2 minutes pamirkykite po 3–4 ryžių popieriaus lakštus. Išimkite ir leiskite gerai nudžiūti. Ant lakštų, kaip tik norite, sudėkite salotas, žoleles, daržoves, taip pat ir vištieną ar jautienos faršą. Abu lakštų kraštelius užlenkite į vidų ir stipriai suvyniokite. Nepanaudotus ryžių popieriaus lakštus ir pavasarinius ritinėlius palaikykite tarp drėgnų popierinių rankšluosčių.

Patiekite su sojų padažu.