Jautienos didkepsnis su Briuselio kopūstų lapeliais

Jautienos didkepsnis su Briuselio kopūstų lapeliais

Paruošimo laikas: 15 - 30 minučių
Sudėtingumas: Vidutiniška
4 porcijoms reikia:

4 gabaliukų po150 g jautienos,

druskos, juodųjų pipirų,

kadagių uogų, kvapiųjų pipirų,

5 gvazdikėlių, pipirų žirneliais,

4 šaukštų sviesto,

1 šaukšto augalinio aliejaus,

125 ml raudonojo portveino,

125 ml sultinio/riebaus padažo,

300 g Briuselio kopūstų,

125 ml grietinėlės,

smulkintų „Kotanyi“ petražolių.

Mėsą pabarstykite druska ir pipirais. Grūstuvėje susmulkinkite kadagių uogas, kvapiuosius pipirus, gvazdikėlius ir juoduosius pipirus bei gautu mišiniu įtrinkite mėsą. Keptuvėje išlydykite 2 šaukštus sviesto su aliejumi. Sudėkite mėsą ir pakepkite apie 4 min. iš abiejų pusių. Į keptuvę įpilkite portveino ir sultinio. Užvirinkite, įdėkite prieskonių ir patroškinkite. Briuselio kopūstus nuvalykite ir išskirstykite po lapelį. Puode išlydykite 2 šaukštus sviesto ir sudėkite lapelius. Įdėkite druskos, pipirų ir grietinėlės. Vieną kartą užvirkite, kol masė sutirštės. Pabaigoje įdėkite petražolių. Mėsą puoškite Briuselio kopūstų lapeliais.

Garnyrui tinka bulvių kroketai.