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Kohlsuppe mit Speck und WurzelnParuošimo laikas: 30 - 45 minučių Für 4 Personen Kcal pro Person: 251
Kohl putzen und aufblättern. Die Kohlblätter von den Stielen befreien und in kleine Stücke schneiden. Hamburgerspeck kleinwürfelig schneiden. Karotte, Sellerie, Pastinake und gelbe Rübe schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf Pflanzenöl oder Schweineschmalz erhitzen, Speck mit Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Kohl und Wurzelwürfel zugeben und kurz anrösten. Mit Mehl stauben, kurz durchrösten, dann Suppe zugießen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, aufkochen und ca. 20 Minuten lang köcheln lassen. Zum Schluss Thymian und Petersilie zugeben und mit Weißweinessig abschmecken. Suppe anrichten und mit Sauerrahm garnieren. Rezept: Meinrad Neunkirchner, Foto: Thomas Apolt |
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